Die Eiweißabschäumung ist eine Form der physikalischen Wasserreinigung. Dabei machen wir uns ein Phänomen zunutze, dass uns aus dem Alltag bekannt ist: die Anlagerung von oberflächenaktiven Stoffen an Luft/Wasser-Grenzschichten. Wenn wir auf eine Wasseroberfläche einen Tropfen Öl geben, breitet er sich als hauchdünner, nur ein Molekül dicker Film aus. Oberflächenaktive Substanzen, wie z. B. Eiweißmoleküle lagern sich ebenso an einer Luft/Wasser-Grenzschicht an.Im Eiweißabschäumer wird durch die Luftblasen eine riesige Wasseroberfläche geschaffen, an die sich die Schmutzstoffe anlagern können. Diese Luftblasen werden so in das Reaktionsrohr eingeblasen, dass sie eine möglichst im Gegenstrom lange Verweilzeit im Wasser haben. Mit organischen Verbindungen angereichert, steigen sie nun nach oben und bilden einen festen Schaum, der im Schaumrohr entwässert wird und schließlich in den Schaumtopf hinein befördert wird. Auf diese Weise lassen sich wirksam organische Verunreinigungen aus dem Aquarienwasser entfernen, ohne dass sie in den biologischen Reinigungszyklus einbezogen werden.
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